- massa
- 1 copo de leite (200ml)
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- recheio
- 800g de carne moída (prefiro acém, ou patinho, que são mais magros)
- 2 dentes de alho espremidos ou socados
- 1 cebola média ralada ou picadinha
- 1 pimentão verde (opcional) em cubos
- 2 tomates sem pele, bem vermelhos
- 350g de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300 ml de água quente
- 1 caldo de carne
- Sal à gosto
- Queijo parmesão ralado à gosto .Numa panela aqueça o azeite, em fogo brando, coloque a carne e frite, mexa com o auxílio de uma colher de pau, para que a carne fique bem soltinha. Quando estiver dourada junte a cebola, o alho, e misture. Deixe apurar 5min. Adicione os outros ingredientes, exceto o queijo, e deixe cozinhar por 15 min. Desligue o fogo e reserve.
Bata
todos os ingredientes no liquidificador, aqueça em fogo brando uma frigideira
antiaderente untada com uma colher de chá de óleo. Com uma concha não muito
grande coloque a massa no centro da frigideira e dê uma viradinha para que se
espalhe, deixe dourar um lado e vire para dourar o outro, retire com uma
espátula, e coloque num prato, pode colocar uma panqueca em cima da outra, elas
não grudam.
Pegue
uma panqueca e recheie com a carne, enrole para fechar, disponha as panquecas
num refratário grande, jogue um pouco do recheio/molho por cima, coloque queijo
parmesão e sirva, com arroz branco. Ficam bem molhadinhas e saborosas. (Se
quiser pode levar ao forno para gratinar, com bastante queijo por cima
(parmesão, mozarela).
