Panqueca de carne moída

 

• massa
• 1 copo de leite (200ml)
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 
  
• recheio

• 800g de carne moída (prefiro acém, ou patinho, que são mais magros)
• 2 dentes de alho espremidos ou socados
• 1 cebola média ralada ou picadinha
• 1 pimentão verde (opcional) em cubos
• 2 tomates sem pele, bem vermelhos
• 350g de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água quente
• 1 caldo de carne
• Sal à gosto
• Queijo parmesão ralado à gosto .Numa panela aqueça o azeite, em fogo brando, coloque a carne e frite, mexa com o auxílio de uma colher de pau, para que a carne fique bem soltinha. Quando estiver dourada junte a cebola, o alho, e misture. Deixe apurar 5min. Adicione os outros ingredientes, exceto o queijo, e deixe cozinhar por 15 min. Desligue o fogo e reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, aqueça em fogo brando uma frigideira antiaderente untada com uma colher de chá de óleo. Com uma concha não muito grande coloque a massa no centro da frigideira e dê uma viradinha para que se espalhe, deixe dourar um lado e vire para dourar o outro, retire com uma espátula, e coloque num prato, pode colocar uma panqueca em cima da outra, elas não grudam.

Pegue uma panqueca e recheie com a carne, enrole para fechar, disponha as panquecas num refratário grande, jogue um pouco do recheio/molho por cima, coloque queijo parmesão e sirva, com arroz branco. Ficam bem molhadinhas e saborosas. (Se quiser pode levar ao forno para gratinar, com bastante queijo por cima (parmesão, mozarela).

nenhum "Gostei"

 

 

Brigadeiro de açai

Brigadeiro de Açaí

Ingredientes:

395 gramas Leite condensado,
...

200 gramas Polpa de açaí.

Preparo:

01. Em uma panela, junte os dois ingredientes e cozinhe até o ponto de brigadeiro.

02. Deixe em repouso até esfriar.

03. Modele pequenas bolas de brigadeiro.

04. Cubra com granulado de chocolate branco ou granola.

Torta de bis com sorvete

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
1 caixa de bis
Sorvete

MODO DE PREPARO

Prepare o brigadeiro, colocando em fogo médio o leite condensado, chocolate em pó e a margarina
Fica pronto quando desgruda da panela
Montagem:
Pique os bis e coloque no fundo do refratário
Depois coloque o brigadeiro (espere esfriar)
Por último cubra com o sorvete de sua preferência
Se quiser decore com bis inteiro
Leve ao congelador e após 2 horas está pronto.

Informaçães Adicionais

Dica: Não coloque sorvete de chocolate: fica enjoativo. Melhores opções: creme, morango e flocos.
Super rápido e fácil. A calda da foto é brown cow, mas pode ser calda de sorvete ou outra de chocolate
de sua preferência, ou até mesmo sem.

Bolinho de mandioca com carne seca

Ingredientes Para a massa ... 3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida 2 ovos 2 gemas 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme) 1 1/2 colher (café) de sal 1/2 xícara (chá) de salsinha picada 1 xícara (chá) de cebolinha picada 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino farinha de rosca para empanar os bolinhos Para o recheio de carne seca 1 colher (sopa) de alho picado 1/2 cebola picada 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco Para o recheio de queijo mussarela 500 g de queijo mussarela modo de preparo Para a massa Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo. Num recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme). Tempere com 1 1/2 colher (café) de sal, acrescente 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de cebolinha picada, e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa lisa. Reserve enquanto prepara o recheio. Para o recheio de carne seca Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada. Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.Refogue por cerca de 3 min. Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min. Para o recheio de queijo mussarela Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm.Reserve. Para rechear os bolinhos de carne seca Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mão. Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher (sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela. Faça um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca. Para fritar os bolinhos Frite os bolinhos em óleo quente (de 170ºC a 180ºC) até que fiquem dourados. Nota:A mandioca ( aimpim) pode ser cortada aos cubos e, batida no liquidificador crua com leite de côco e, depois colocado na panela  conzinhar como pirão, que dar certo tbm. Engrossa do mesmo jeito, não quebra seu liquidificador

 

Torta de limão

Ingredientes Massa ... 2 pacotes de biscoito de maizena 200 gr de margarina qualy Creme: 3 caixinhas de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite suco de 5 limões Chantilly (de caixinha) e casca de limão para decorar modo de preparo Triture os biscoitos no liquidificador, depois coloque em uma tigela e misture com a margarina. Forre uma forma de fundo removivel, no fundo e nas laterais. Bata todos os ingredientes do creme no liquidificador e coloque na forma, por cima da massa. Leve para gelar pelo menos 12h antes de servir, pois assim o creme fica mais firme, e a massa não fica enjoativa por causa da margarina. Se quiser, decore com Chantilly e raspas de limão

Bolinha de queijo

Ideal para o lanche ou festinhas.Rende bastante. ingredientes ... Massa 2 xícaras de leite 4 colheres (sopa) de maionese 1 cubo de caldo de legumes 2 xícaras de farinha de trigo Recheio 200 g de mussarela ou queijo prato em cubos pequenos Para empanar Farinha de rosca e 1 ovo batido modo de preparo Em uma panela levar ao fogo: leite, maionese e o caldo de legumes até ferver. Desligar. Colocar toda farinha. Misturar bem, levar ao fogo novamente,mexer até soltar do fundo da panela. Esperar esfriar. Formar bolinhas recheando cada uma com um cubinho de queijo,fechar bem para evitar que estourem. Passar na farinha de rosca,ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite,novamente na farinha de rosca. Fritar em pequenas quantidades em bastante óleo quente. Escorrer em papel absorvente.

 

Tapioca

Ingredientes:

500g de polvilho doce
Água o suficiente pra dar ponto

1 colher (café) de sal

Margarina para untar
Recheio
400g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado


Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma tigela e adicione água aos poucos, misturando com as mãos até obter textura de farofa
Passe por uma peneira e misture com o sal
Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).
Unteos ds dois lados das massas com margarina, recheie com o coco e regue com o leite condensado
Dobre ao meio e sirva

Obs: pode ser utilizado goma de mandioca no lugar do polvilho, vendida em supermercado ou

mercados ou em feira livres do nordeste.

 

Recheios: coco com leite condensado, doce de leite com ameixa, baba de moça, goiabada com queijo.

 

carne de sol desfiada com queijo coalho, frango desfiado com, creme de leite ou a gosto

Ervas como temperos

Temperos naturais são conhecidos por oferecem uma alternativa mais saudável ao excesso no uso de sal ou a formas de preparo prejudiciais à saúde - um refogado à base de ervas, por exemplo, pode ser bem mais saboroso do que uma fritura. "Os temperos naturais realçam o sabor do prato e acrescentam mais nutrientes, como ferro, vitaminas e fibras, sem aumentar quantidade de gordura", diz o nutrólogo Roberto Navarro, da Sociedade Brasileira de Nutrologia, de São Paulo. Muita gente torce o nariz para os sabores mais conhecidos, como coentro ou pimenta do reino, e, por não gostar deles, acaba deixando temperos naturais de lado. Mas que tal dar uma segunda chance para o seu paladar e experimentar temperos diferentes que, provavelmente, você nunca usou, mas que trazem benefícios à saúde.

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Pimenta síria

Composta de pimenta da Jamaica, pimenta do reino, cravo da Índia e noz moscada, a pimenta síria é muito utilizada em pratos árabes, mas também pode ser acrescentada a carnes e sopas. Pesquisadores da Faculdade de Medicina de Harvard (EUA) afirmam que as pimentas contêm uma substância chamada capsaicina, capaz de prevenir o acúmulo de gordura abdominal. De acordo com o estudo, as pimentas são termogênicos naturais: sua ingestão eleva a temperatura do organismo, o que pode aumentar o gasto calórico. Os resultados foram publicados no periódico Digestive Diseases and Sciences. De acordo com o nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia, a capsaicina também possui um efeito anti-inflamatório, ajudando a tratar infecções.

Uma pesquisa realizada na Universidade Miguel Hernández, na Espanha, demonstrou o cravo-da-índia é um potente antioxidante, combatendo os radicais livres e prevenindo o envelhecimento. "Já a noz moscada está presente no tempero apenas para dar sabor e aroma a preparação, não tendo benefícios diretos à saúde", diz o nutrólogo.

Cúrcuma

Um estudo feito pesquisadores do Centro de Pesquisa do Câncer de Cork, na Irlanda, e divulgado na revista British Journal of Cancer, descobriu que a cúrcuma pode ajudar a destruir células cancerígenas na garganta em até 24 horas após a ingestão do tempero. Segundo os pesquisadores, a cúrcuma funciona como alternativa no tratamento do câncer no esôfago.

A cúrcuma é o pigmento amarelo extraído de uma flor chamada açafrão e combina muito com peixes, arroz, massas e frango. "O tempero possui efeito anti-inflamatório e antioxidante, ajudando a fortalecer a imunidade e prevenir o envelhecimento", afirma a nutricionista Juliana de Oliveira, da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). "No entanto, se consumida em altas doses ela pode irritar o estômago, principalmente em gestantes".

Mostarda em grão

Comumente usada na forma de condimento, a mostarda apresenta muito sódio e conservantes quando consumida em sua versão industrial. A nutricionista Juliana explica que a mostarda em grão, ou a semente de mostarda, apresenta uma quantidade de nutrientes maior que a sua folha, usada na preparação dos molhos. "Por estar no solo, o grão de mostarda é rico em minerais, em especial o selênio, que é um poderoso antioxidante", diz. "Esse benefício só pode ser aproveitado por meio dos grãos da mostarda, já que os antioxidantes se perdem nas outras partes da planta". Você pode acrescentar os grãos de mostarda a molhos, carne de porco e peixes.

Gergelim preto

A diferença do gergelim preto para o normal é que o primeiro possui uma concentração maior de nutrientes, principalmente o cálcio. "Ele também é uma boa fonte de proteínas e ômega 3, ajudando no combate ao colesterol e garantindo efeito anti-inflamatório", diz Roberto Navarro. Você pode usar o gergelim preto em saladas, carnes e até sopas.

Tomilho

Esta erva é muito versátil e pode ser usada em praticamente qualquer receita. "O tomilho contém ação antisséptica, protegendo o corpo das bactérias e é uma ótima opção para aliviar distúrbios intestinais e prevenir inflamações no trato digestivo", diz a nutricionista Juliana. Estudos recentes afirmam que a planta também é rica em flavonoides e manganês, poderosos antioxidantes.

Cardamomo

Nativas da Índia, as sementes de cardamomo são da mesma família do gengibre, por isso possuem efeito anti-inflamatório. "Pesquisas mostraram que o cardamomo ajuda a diminuir a oxidação das células do fígado, protegendo o órgão de infecções e doenças", afirma o nutrólogo Roberto. As sementes de cardamomo podem ser acrescentadas ao café ou então para aromatizar pães, carnes, pudins, doces, saladas de frutas e licores.

Gengibre seco

Conhecido por fortalecer a imunidade e por seus efeitos anti-inflamatórios, principalmente contra infecções de garganta, o gengibre foi recentemente relacionado ao tratamento de dores musculares. Um estudo publicado no The Journal of Pain descobriu que o consumo de gengibre pode aliviar as dores causadas pelos exercícios em até 25%. Segundo os pesquisadores, a ingestão diária do gengibre não ajuda a aliviar as dores musculares imediatamente após a atividade física, mas sim nos dias posteriores, levando a crer que ele pode atenuar a progressão diária da dor muscular.

O gengibre em sua forma seca possui uma concentração maior de nutrientes, porém o seu gosto fica ainda mais forte. "Por conta disso, ele deve ser usado com cuidado nos pratos (chás, pães, saladas, massas e sopas) para não deixá-los com um ardor excessivo", diz Roberto Navarro. "Além disso, ele possui uma potente ação antioxidante, combatendo os radicais livres até mesmo prevenindo doenças degenerativas, como o Alzheimer.

Pure de batata

Um bom pure de baata se faz assim:

1 kilo de batata descascada
agua suficiente pra conzinhar
1/2 colher de sal (chá)
conzinhar até ficar bem cozida
um bom espremedor
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite integral ( leite em pó)


Modo de fazer:descascar a batata com cuidado, pra não tirar a casca grossa, conzinhar até ficar macia, vendo isso com um garfo, passar no espremedor ainda quente, em uma vasilha, reservar a agua quente, colocar a manteiga e o leite em pó, mexer bastante e colocar um pouco da agua que sobrou,  colocar aos poucos mexendo sempre pra virar um creme bem delicado.

Atenção não colocar a agua toda do conzimento, só um pouco.

dicas

Para conservar a mandioca por um mês, descasque-a , lave-a, seque e guarde
em um saco de plástico fechado dentro do congelador.

Dicas

Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria
cheia de água para evitar que a carne resseque.

Pão de grãos

 

Ingredientes

1 xícara de chá de Farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de Farinha de trigo
5 colheres de sopa de Cereal
1 unidade pequena de Iogurte natural desnatado
1 Ovo de galinha (cru)
3 colheres de sobremesa de Semente de gergelim
7 colheres de sobremesa de Semente de Linhaça
10 Amêndoas torradas (s/sal)
4 colheres rasas de Uva Passa
3 colheres de sopa de Óleo de canola
1 colher de chá de Sal Refinado
1 colher de sopa de Adoçante em pó p/ culinária
3 unidades pequenas de Fermento biológico
½ copo médio de água

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque o fermento, o adoçante, a água morna e mexa até dissolver. Acrescente o iogurte, o óleo, o sal e misturando com uma colher, junte as castanhas picadas, o gergelim, a linhaça, as amêndoas, o cereal e as uvas passas. Mexa bem. Junte as farinhas aos poucos, amassando bem, até que a massa desgrude das mãos. Divida a massa em 20 bolinhas e faça os pãezinhos no formato que desejar. Pincele-os com gema e deixe descansar por 1 hora. Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Pão tipo subway

2 e 1/2 colh.cha de fermento seco granulado
2 colh.sopa de azeite de oliva
3 e 1/2 xic farinha de trigo
2 colh.chá de sal
1 e 1/4 xic água morna
queijo tipo cheddar ou parmesão ralados (umas 2 xicaras, mais ou menos)
ervas finas e orégano, secos

Em uma vasilha coloque a água morna e salpique o fermento por cima, deixe descansar por 5 minutos ou até borbulhar; misture o axzeite de oliva.
Em outra vasilha mistura a farinha e o sal, coloque a mistura de fermento por cima.
Sove até estar bem incorporada; pincele a vasilha com azeite, coloque a massa, cubra com plástico e deixa crescer por 1.30 hs.
Na superfície enfarinhada, divida a massa em 3 e faça pães compridos e mais largos que baguette.
Coloque na assadeira untada com óleo, faça 3 a 4 cortes na diagonal em cada pão.
Deixe crescer por mais 1 hora, cobertos com pano de prato. Após 45 minutos, pré-aqueça o forno.
Espalhe as ervas (sobre todo o pão), asse e deixe esfriar em cima de uma grade

Embora não tenha feito a receita eu acredito que o queijo é misturado ao orégano e colocado sobre os pães antes de assá-los.

veja modo de preparar II

Em uma vasilha pequena, colocar a água morna e salpicar o fermento por cima. Deixar ficar por 5 minutos ou até começar a borbulhar. Misturar o azeite de oliva. Em uma vasilha grande, misturar a farinha e o sal. Colocar a mistura de fermento por cima. Sovar a massa até estar bem incorporada (pode ser sovada na vasilha ou na superfície enfarinhada). Pincelar a vasilha onde deixara crescer com azeite. Colocar a massa, cobrir com plástico (pode por em saco plástico dentro do forno FRIO) e deixar crescer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas. Na superfície enfarinhada, dividir a massa em três, e fazer os Paes, compridos e um mais largos que baguete, mais finos que bengala. Colocar na assadeira untada levemente com azeite ou óleo. Fazer de 3 a 4 cortes em diagonal, em cada pao. Deixar crescer por mais 1 hora, cobertos com um pano de prato. Quando tiver passado 45 minutos, ligar o forno pra preaquecer. Espalhar as ervas (ou orégano) e bastante queijo tipo cheddar ou parmesão) sobre os Paes, inclusive aos lados. Levar ao forno preaquecido na temperatura aprox 218ºC (425ºF) e assar por 15 a 20 minutos, ou até estarem dourados. Retirar do forno, transferir para uma grade e deixar esfriar. Fazer sanduichões com um tipo de frio (presunto, salame, peru etc...), um tipo de queijo (muzzarela, suíço, provolone). Colocar mostarda (e maionese, se gostar) e varios vegetais: tomate, cebola, picles, azeitona, pimentão, espinafre, jalapenos, cenoura ralada, cogumelos frescos. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre ou outro molho de sua preferência (molho italiano, rose, ranch etc...).

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Dicas

Aferventar

Cozinhar um alimento em líquido sob alta temperatura, por um curto tempo.

Al dente
Termo italiano que designa o ponto de cocção, onde os alimentos estão cozidos e firmes. No caso do macarrão Dona Benta a textura al dente é, quando ao morder, oferecer leve resistência, sem estar macio demais. Esta textura é ideal para envolver melhor os molhos e sentir todos os sabores.

Apurar
Submeter alguma preparação à lenta cocção, perdendo líquido por evaporação e concentrando seu sabor.

Aromatizar
Dar sabor à preparações através de ingredientes aromáticos, como ervas e legumes.

Assar
Submeter um alimento ao calor seco, sob alta temperatura, em ambiente fechado.

Bolo de aipim ( macacheira,mandioca)

1 kilo e1/2 de aipim ralado
1 coco ralado
3 ovos
150 grs de açucar
200 grs de manteiga
1/2 colher de chá de sal


Modo de fazer :misturar bem manteiga,  açucar, ovos inteiros, sal, bater bem, coloque o aipim e o coco batido no liquidificador com um copo de agua, coloque em assadeira, assar por 60 minutos, sempre com cuidado pra não ressecar, fogo baixo 180 graus.

Obs. não tire a goma do aipim, deixe ele ralado fica como um mingau grosso

Mais ou menos 1 hora e meia assando.

Pães de queijo

há 5 minutos

Neuma Santos

• Junte num recipiente 1 kg de farinha de trigo sem fermento, 1 envelope de fermento em pó biológico de 10g (eu prefiro o FERMIX), 1 xícara de açúcar, 3 xícaras de leite morno, 3 ovos, 1 colher de sopa de sal, 1/2 xícara de chá de óleo e 1 colher de sopa de margarina. Misture tudo, e depois despeje numa superfície lisa e sove (ela é meio elástica) até que esteja homogênea, lisinha e brilhante. Volte ao recipiente, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, unte e enfarinhe 4 fôrmas retangulares grandes.
  
  Agora faça 60 pãezinhos (mantenha as mãos sempre untadas com margarina), arrume nas fôrmas, cubra e deixe descansar por mais 1h30min (eles vão dobrar de tamanho). Depois asse em forno alto, pré-aquecido, mas não deixe dourar (o grande lance do pãozinho é que ele fique bem branquinho e macio). Isso deve durar uns 15 minutos se teu forno for bala.
  
  Nesses 15 minutos, você faz duas coisas: o recheio e uma mistura para untar os pãezinhos depois de assados para que o queijo ralado do acabamento possa grudar neles.
  
  O recheio é moleza: numa panelinha, misture 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento, 1 gema, sal e 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo baixo até engrossar, e por fim some 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1/2 xícara de creme de leite. O meu embolotou, mas eu resolvi na hora com o mixer e deu tudo certo, a consistência ficou linda!
  
  O brilho para polvilhar você faz misturando 100g de margarina derretida e 100g de queijo ralado.
  Pronto! Os pãezinhos estão assados. Abra-os, rechei-os, pincele o brilho e rale queijo por cima


• Neuma Santos

Peixe

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da
assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

Queijo

Para recuperar o queijo que ficou duro, é só deixá-lo de molho no leite
de um dia para o outro.

Maçã

A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a culinária. Ela é um excelente
acompanhamento para assados. Além disso, a casca serve para fazer chás e
pode ser acrescentada ao mate gelado para realçar o sabor. Inclusive, o
chá é indicado para inflamações na bexiga. Mas lembre-se, para que a maçã
descascada ou cortada não escureça, deixe de molho em água salgada.

Sopa Russa

1 repolho médio
2 beterrabas
2 cenouras
4 batatas
1 xuxu
1 tomate
1 cebola
1 pimentão médio
3 dentes de alho machucado ou cortado bem miudo
1/2 colher de chá de sal
3 folhas de louro
300 grs de carne
uma pitada de cominho
1 panela de pressão de 7 litros ( por ser uma sopa grande)




Modo de fazer:


corte  o repolho em tiras finas ( divida em 4 partes pra facilitar)
as beterrabas lave bem, corte as pontas e coloque na panela inteiras
as verduras restantes corte em cubos, juntamente com a carne e o resto dos temperos
 conzinhar em panela de pressão com 1/2 panela de agua
deixe esfriar um pouco retire as beterrabas, corte em cubos usar a parte, com creme de leite
essa não leva massa de sopa.
Pode colocar tbm osso de joelho de boi ou osso de patinho de boi tbm.

Sopa de verduras

1 cenoura
2 batatas médias
1 pedaço de abobora compativel com as batatas
 1/2 xuxu
1 tomate
1 cebola
1/2 pimentão
2 dentes de alho machucado uma pitada de cominho
300 grs de carne magra
2 folhas de louro 1/2 colher de chá de sal.


Modo de fazer:
 cortar tudo em cubos colocar na panela de pressão por 40 minutos,colocar um pouco de massa de sopa no final.
 se quizer light, não colocar batatas nem massa de sopa.


panela de 4 litros e 1/2  e  colocar + ou - 2 litros de agúa

Pão doce -Romeu e Julieta - Padeiro Benjamim Abrahãoo

 Benjamim   Abrahão
Massa
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento de pão
100 gr de açúcar
100 gr de margarina
02 ovos
01 pitada de sal
01 pitada de vanilina
01 copo de água aproximadamente
Ingredientes para o recheio:
150 gr de queijo fresco em fatias
150 gr de goiabada em fatias
100 gr de creme de baunilha
Modo de preparo:
Faça uma esponja com 50 gr de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por uns 10 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia.
Deixe-a descansar durante uns 20 minutos coberta com um pano.
Após este descanso, faça os modelos em duas roscas, recheie com os ingredientes acima, coloque em uma assadeira untada, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.
Após tudo pronto, torne a pincelar e leve para assar em forno pré-aquecido.
Temperatura do forno: 200 graus
Duração do forno: 20 minutos aproximadamente

01/06/08

Suco de milho verde

Suco de milho-verde (servir bem frio)


    Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
    Rendimento: 12 porções
    Dificuldade: Fácil
    Categoria: Bebidas
    Calorias: 226 por porção


    Ingredientes
    . 6 espigas de milho-verde
    . 2 litros de leite
    . 3 1/2 xícaras (chá) de água
    . 1 xícara (chá) de açúcar


    Modo de preparo
    1. Retire os grãos das espigas cortando com uma faca.
    2. Coloque os grãos no liquidificador junto com 4 xícaras (chá) de
leite e 1/2 xícara (chá) de água. Bata até ficar uma mistura
homogênea.
    3. Passe pela peneira e coloque numa panela.
    4. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por
30 minutos ou até engrossar bem.
    5. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador, junto com o
leite e a água restantes.
        
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    Mário Rui Fernandes

Mariscada

300 grs de camarão
300 grs de siri catado
300 grs de polvo ou lula
300 grs de marisco
1 peixe em postas ou 1 lagosta aberta.
Temperos verdes a vontade
1 cebola grande
1 pimentão
sal a gosto
azeite doce, se quizer fazer ensopado.
azeite de dende + leite  de côco se for moqueca


Modo de fazer :machuque todos temperos, tempere todo separado e, va arrumando   na panela os montes todos separados,  no meio coloque o peixe ou a lagosta, deixe descansar um pouco sempre longe do fogo, tempo de cozimento 20 minutos fervendo.
De preferencia panela de barro.