Torta Mousse de Maracujá

Torta Mousse de Maracujá

Ingredientes
MASSA CROCANTE

1 pacote de biscoito de maizena

5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 pitada de canela em pó

MOUSSE DE MARACUJÁ INGREDIENTES:

4 claras

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de suco de maracujá

300ml de creme de leite fresco batido

1 envelope de gelatina branca sem sabor

1/4 xícara (chá) de água

COBERTURA DE MARACUJÁ - INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina sabor maracujá

1/2 xícara (chá) de água fervente

1/2 xícara (chá) de água gelada

sementes de maracujá

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO - MASSA CROCANTE:

Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando com a ponta dos dedos até dar liga. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo falso e aperte bem. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 12 minutos ou até ficar bem dourada.

MODO DE PREPARO - MOUSSE DE MARACUJÁ:

Bata as claras em neve na batedeira. Junte o açúcar de confeiteiro e bata até obter um suspiro fofo. À parte, faça uma calda em ponto de fio grosso com água e o açúcar refinado, despeje sobre o suspiro já batido e continue batendo até obter um merengue firme. Em seguida, misture o suco de maracujá e o creme de leite batido em ponto de chantilly mole e envolva delicadamente até obter uma mistura bem lisa e homogênea. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em banho maria e coloque em taças próprias e leve até que esteja firme.

MODO DE PREPARO - COBERTURA DE MARACUJÁ:

Dissolva o pó para gelatina na água fervente. Junte a água gelada e aguarde até ficar ligeiramente espesso. Empregue imediatamente sobre a torta gelada. Leve novamente à geladeira e deixe gelar por mais uma hora, decorando a gosto.