Torta de Limão

Massa:
3 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina (temperatura ambiente)

1 colher (sobremesa) de fermento

Farinha de trigo

Modo de Preparo

Misture bem as gemas, o açúcar, a margarina e o fermento.

Vá acrescentando o trigo até a massa soltar da mão.

Abrir a massa (eu aconselho abrir entre 2 plásticos, para não ter que acrescentar mais trigo, o que endurece a massa) e forrar os lados e o fundo de uma forma de fundo removível (se fizer receitas duplas, é melhor usar formas de aro removível).

A seguir, fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Recheio:
1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

Suco de 3 a 4 limões grandes (pode ser mais)

Raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo

Misture o leite condensado e o creme de leite. Vá acrescentando o suco de limão até que a o creme fique firme e no seu gosto. Junte raspas de limão.

Coloque sobre a massa já assada.

Cobertura:
3 claras

6 colheres de açúcar

Raspas de limão

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até ficar firme.

Junte um pouco de raspa de limão e bata pra quebrar o cheiro do ovo.

Decore (com saco de confeitar, saco de açúcar com um furo ou colheradas) a torta com o merengue.

Leve pra dourar em forno alto e pré-aquecido.

Deixe esfriar, jogue raspas por cima pra decorar e leve à geladeira.

Tirar da forma pouco antes de servir.